lactoriacornuta: Edward Gory.Gentleman (Default)
Тушеные яблоки.

Недавно сходил в очередной раз в чудесный еврейский ресторан "Canter's"(Fairfax avenue, Los Angeles)
,который сущеcтвует уже 85 лет. Hаходится он
в Лос-Анджелесе.
Ресторан интересен еще и тем,что он открыт
круглосуточно, все 365 дней в году.
Еда Tам-совершенно изумительная,но особенно
мне полюбились сэндвичи с пастрами-на
ржаном хлебе,куриный бульон с громадной
клецкой,ну и,конечно,
изумительные оладьи с яблочным джемом.

Джем этот,кстати,не совсем джем.Это,скорее, печеные яблоки,разрезанные на большие дольки.
Полуджем,полупеченые яблоки,такая вот
вкуснейшая масса,
которую можно намазывать на блины,оладьи,
белый хлеб--да на все ,что угодно!

И мне вспомнилось полузабытое:когда мне
было так лет 10,бабушка Мириам часто баловала
меня точно таким же блюдом из печеных яблок.
Ну,я и подумал: а почему бы мне самому не
попробывать его приготовить?
Сказано-сделано:поискал рецепты на
Интернете..и нашел.
Вчера сделал первую попытку и
получилось очень даже вкусно.

Итак:рецепт.

Ингридиенты:

1.Зеленые несладкие яблоки ( для тех, кто
живет в США-Granny Smith apples)
7 фунтов(~3.5 кг)
2.несоленое масло.(2 чайных ложки)
3.Сахарный песок(~450-500 г)

Рецепт приготовления.

Разрезать яблоки на БОЛьШИЕ дольки,кожy НЕ СРЕЗАТь.
(Вырезать косточки и сердцевину.)
Высыпать яблочные дольки в большую кастрюлю и залить водой.
Добавить и размешать 450-500 г( 2 cups) сахарного песка.
Кипятить,пока не почувствуете,что дольки стали
мягкими(но не совсем разварились).
Слить часть воды(очень важно,чтобы НЕМНОГО воды
осталось в кастрюле,иначе все будет немного сухим.

Пока все это горячее,добавьте к яблокам 2-3 чайные
ложки несоленого масла.
Перемешайте и дайте маслу растаять.
Потом охладите это в холодильнике и всю эту яблочную
массу можно добавлять к оладьям,блинам,на белый хлеб и т.д.
Очень вкусная штука.


P.S.Еще одна деталь:после того,как печеные/тушеные
яблоки остынут,их можно разогреть в микроволновой печке
перед тем,как есть,так будет вкуснее.
Хотя,и холодные,они очень вкусны.

Profile

lactoriacornuta: Edward Gory.Gentleman (Default)
Alexander Hamilton---- Седые инкунабулы листать...

August 2017

S M T W T F S
   1 2 3 4 5
678 9 10 1112
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 23rd, 2017 07:39 pm
Powered by Dreamwidth Studios